Domaine Tariquet

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Un soin méticuleux

La noblesse des eaux-de-vie du Domaine Tariquet repose sur la qualité des vins distillés, et tout d’abord sur le soin méticuleux apporté à la culture des vignes. Au Domaine Tariquet, la distillation s’effectue cépage par cépage dans un alambic armagnacais traditionnel en cuivre, chauffé au feu de bois. Les barriques du domaine sont exclusivement issues de chênes des hautes futaies françaises réputées pour le grain fin de leur bois. « Nous privilégions les barriques à chauffe légère, dite chauffe blonde, qui apportent de la structure aux eaux-de-vie sans notes excessives de vanille et de boisé, » commente la famille Grassa. Quant à la couleur des Bas-Armagnacs Tariquet, elle provient uniquement du vieillissement en barriques. « Nous respectons cette couleur naturelle, sans aucun ajout de caramel, ni édulcoration, ce qui explique la teinte légère de nos Bas-Armagnacs, alchimie entre le chêne délicatement chauffé et l’eau-de-vie ».

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Une histoire de cinq générations

Le domaine Tariquet, à Eauze, produit de l’armagnac depuis 1683. Et c’est en 1912 que la famille Grassa a acquis cette propriété en Bas-Armagnac. Si Yves Grassa a porté haut les couleurs du domaine en offrant une extraordinaire notoriété au vin blanc côte de Gascogne dans les années 80, l’armagnac reste le dénominateur commun à toutes les générations. Aujourd’hui, Rémy et Armin Grassa, cinquième génération de cette famille de vignerons, poursuivent cette belle aventure. Chez Grassa, l’armagnac est un savoir-faire que l’on se transmet au fil des générations. Il constitue les origines et les racines de la Maison.

Entre millésimes et assemblages

La richesse des armagnacs Tariquet se retrouve au travers de sa gamme. Depuis des décennies, le domaine distille et fait vieillir au point de posséder une collection exceptionnelle. Cela se traduit par des eaux-de-vie au riche panel. Du VS aux hors d’âge de 20 ans, en passant par une belle offre de millésimes mais aussi de séries spéciales comme Le Légendaire, l’armagnac du Centenaire ou encore Le montreur d’ours, les amateurs trouveront de très nombreuses eaux-de-vie de caractère. A noter les mono-cépages (ugni blanc, plant de graisse, baco) que la Maison présente pour des approches différentes et initiées.

Notre sélection : le Montreur d’ours

Cette eau-de-vie rend hommage aux ancêtres de la famille Grassa, montreurs d’ours en Ariège, qui ont acheté le domaine Tariquet en 1912. Cet armagnac (70% plant de graisse, 30% baco et ugni blanc) unit des armagnacs de 10 à 20 ans. Le plant de graisse offre à cet armagnac Montreur d’ours une longueur en bouche, une belle amplitude et une extraordinaire finesse. Associé à l’ugni blanc et au baco, le plant de graisse gagne aussi en fruité. Un armagnac à découvrir.