On retrouve à travers cette catégorie, l’ensemble des assemblages 20 ans d’âge présents sur la Maison de l’Armagnac. Cette dénomination évoque obligatoirement l’âge de la plus jeune des eaux-de-vie entrant dans la composition de l’assemblage à savoir un armagnac ayant vieilli au moins 20 ans en fût de chêne. Après 10 ans, les maisons peuvent également commercialiser leurs eaux-de-vie sous le millésime de l’année de récolte. A ce moment précis, nous ne parlons plus d’assemblage mais de millésime.