Armagnac Dartigalongue Dry-Cellar 70 cl
La collection « Armagnac Expérience » de la Maison Dartigalongue est une collection unique de jeunes armagnacs dédiée notamment à l’élaboration de cocktails et parfaitement adaptée à une consommation sur glace.
Cette gamme comprend quatre armagnacs dont ce Dry-Cellar à 43,4 degrés. La particularité de cet assemblage est son élevage durant au moins 2 ans, exclusivement en chai sec (situé sous les toits) d’où son nom de « Dry-Cellar ».
Cette gamme comprend quatre armagnacs dont ce Dry-Cellar à 43,4 degrés. La particularité de cet assemblage est son élevage durant au moins 2 ans, exclusivement en chai sec (situé sous les toits) d’où son nom de « Dry-Cellar ».
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Chez Dartigalongue, les eaux-de-vie blanches sont soigneusement sélectionnées à partir de trois cépages : l’ugni blanc pour le fruit, le baco pour la structure et la folle blanche pour sa finesse. Ces eaux-de-vie proviennent du Bas-Armagnac aux sols limoneux et sableux. Après distillation en continu à bas-degré, débute l’élevage en fût de chêne gascon. Le vieillissement est réalisé successivement dans des chais secs pour calmer la fougue de la jeunesse puis dans des chais humides qui donneront rondeur et finesse aux armagnacs. Après 40 ou 50 ans, le maître de chai décide de loger les eaux-de-vie en bonbonnes en verre où elles n’évoluent quasiment plus.
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