Armagnac Dartigalongue XO Signature 70 cl
Le XO Signature de la Maison Dartigalongue est un assemblage raffiné d’eaux-de-vie âgées de 12 à 20 ans, soigneusement élevées en fûts de chêne pour révéler toute leur richesse aromatique. Cet Armagnac d’exception se distingue par son profil élégant et généreux, dominé par des notes épicées subtilement mêlées à des touches de fruits secs et de bois noble. Profond et harmonieux, le XO Signature incarne parfaitement le savoir-faire et l’exigence de la plus ancienne maison d’Armagnac.
Découvrir la maison
Chez Dartigalongue, les eaux-de-vie blanches sont soigneusement sélectionnées à partir de trois cépages : l’ugni blanc pour le fruit, le baco pour la structure et la folle blanche pour sa finesse. Ces eaux-de-vie proviennent du Bas-Armagnac aux sols limoneux et sableux. Après distillation en continu à bas-degré, débute l’élevage en fût de chêne gascon. Le vieillissement est réalisé successivement dans des chais secs pour calmer la fougue de la jeunesse puis dans des chais humides qui donneront rondeur et finesse aux armagnacs. Après 40 ou 50 ans, le maître de chai décide de loger les eaux-de-vie en bonbonnes en verre où elles n’évoluent quasiment plus.
En savoir plus
