Armagnac Dartigalongue 1991 70cl
La Maison Dartigalongue nous offre un large choix de millésimes et possède notamment le plus ancien de l’appellation Armagnac, le millésime 1848.
Depuis plus de 180 ans, la Maison Dartigalongue commercialise ses millésimes après un élevage d’au moins 15 ans en fût de chêne. Après plus de 40 à 50 ans de vieillissement, les millésimes sont stockés en contenant inerte dans des bonbonnes en verre afin de préserver les qualités gustatives et stopper la diminution du degré d’alcool.
On retrouve à travers ce millésime 1991 tout le savoir-faire ancestral et le style unique de la Maison Dartigalongue.
Depuis plus de 180 ans, la Maison Dartigalongue commercialise ses millésimes après un élevage d’au moins 15 ans en fût de chêne. Après plus de 40 à 50 ans de vieillissement, les millésimes sont stockés en contenant inerte dans des bonbonnes en verre afin de préserver les qualités gustatives et stopper la diminution du degré d’alcool.
On retrouve à travers ce millésime 1991 tout le savoir-faire ancestral et le style unique de la Maison Dartigalongue.
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Chez Dartigalongue, les eaux-de-vie blanches sont soigneusement sélectionnées à partir de trois cépages : l’ugni blanc pour le fruit, le baco pour la structure et la folle blanche pour sa finesse. Ces eaux-de-vie proviennent du Bas-Armagnac aux sols limoneux et sableux. Après distillation en continu à bas-degré, débute l’élevage en fût de chêne gascon. Le vieillissement est réalisé successivement dans des chais secs pour calmer la fougue de la jeunesse puis dans des chais humides qui donneront rondeur et finesse aux armagnacs. Après 40 ou 50 ans, le maître de chai décide de loger les eaux-de-vie en bonbonnes en verre où elles n’évoluent quasiment plus.
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