Armagnac Dartigalongue Prestige 70cl
L’Armagnac Prestige de la Maison Dartigalongue est un assemblage emblématique, composé d’eaux-de-vie d’exception âgées de 30 à 50 ans. Fruit d’un élevage en fût de chêne remarquablement long, il incarne à la perfection le style Dartigalongue dans toute sa richesse et sa profondeur. Véritable ode au rancio noble, il dévoile des arômes puissants et raffinés de noix, fruits secs et bois fumé, développés au fil des décennies. D’une complexité aromatique rare et d’une élégance intemporelle, le Prestige est l’expression la plus aboutie du savoir-faire historique de la Maison Dartigalongue.
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Chez Dartigalongue, les eaux-de-vie blanches sont soigneusement sélectionnées à partir de trois cépages : l’ugni blanc pour le fruit, le baco pour la structure et la folle blanche pour sa finesse. Ces eaux-de-vie proviennent du Bas-Armagnac aux sols limoneux et sableux. Après distillation en continu à bas-degré, débute l’élevage en fût de chêne gascon. Le vieillissement est réalisé successivement dans des chais secs pour calmer la fougue de la jeunesse puis dans des chais humides qui donneront rondeur et finesse aux armagnacs. Après 40 ou 50 ans, le maître de chai décide de loger les eaux-de-vie en bonbonnes en verre où elles n’évoluent quasiment plus.
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